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. 0 R - E S T ·E S . bl LULL O',
' La algarroba negra, es mas menuda que
'la con vainas morenas, aniHadas·
por una serie de estrangulaciones que
aprietan l~s semillas globulosas. Su sabor
~s bueno aunque menos delicado que el d~e
-~a algarroba blanca.
La maduraci6n se ef·ectua en los me–
ses de Ene1.,o y Febrero,. y la cos.echa da
origen p, fiestas sencil1as, verdaderas pro–
cesiones de mozas y mozos, que, con "ti–
pas" 0 cestos, y los mas diversos m·edios
de recolecci6n, se internan en lo denso
del bosque a efectuar el aprovisionamien–
to para el afio inh6spito (I) .
De la case.cha de la a!lgarroba guarda
la gente campesina el de sus. ~e­
jores dias, pues, aparte de coincidir con Ia
estupenda sinfonia selvatica del "coyuyo''
y Ia "chicharra'' y con la .abundancia pro–
Mfica del c~mpo, rememora la fiesta del
amor, con sus idilios de pasi6n estival, co–
ronados magnificamente por los carnava–
les, donde asoman ya las prim·eras que-
(I) Lol'Jano, en so IO'bl"a ya cl tlada, Piig. 243~ dleet
" . .. algiarrobos, de que hiay infinitoa en la propitn–
c l ,a del Tucuman, que c on su dWcisint.o· :fru;to dan
provl'rll6,n die bastlmentow, para ttod.o el afio, a la
gente pobre, e8pecia1Jrnente · en la jurlS1dicc:lon de
Santl.agio del Estero'. 01.ro.s au1t<n"e-s taimbten la cl–
tnn, en el!l p e c.tiail Roberto Levillicr en su "Nueva
CPOnlca de la Conquis-ta, T. I, Pag. 121, y
La.f,one y Q,ueved·o en so "Lonrdres y Cataimarca",.
Pai•• 120. . .
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