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do 1as sustancrns al]menticias . I ...
á
ciencia qae nos
revela esta gran ley, nos enseña tambieu las conse–
cuencias de su inobservancia, las influencias que
sobrevienen de todo cambio en las proporciones
exijidas por la naturaleza, y lo que es necesario ha–
cer para suplir en el hombre la insuficiencia de sus
instintos naturales, y protejerlo contra la deprava–
cion de sus sentido8, ó la seduccioe de sus pasiones».
:Mu chas veces me he preguntado si esa proverbial
debilidad, que se atribuye al clima de Lima,
y
que
se hace jugar, aun por los mismos médicos, corno
causa de la clorósis, anémias é hidro-anémias
y
su
eortejo de deRórclenes en ]a inervacion, no sería en
realidad sino el resultado de una deficiente alimen–
tacion, sobre todo en las mugeres
y
los niños?- Cuan–
do contemplo el enflaquecimiento de sus cuerpos.,
la palidez de la cara, lo descolorido de los labios,
el hundimiento d e las mejillas, ese círculo azuloso
que rodea los ojos, la dilatacion de la pupila, que dá
á
la
mirada una estraña fascinacion, como si toda
]a vida se hubiese reconcentrado en los ojos, la len–
titud en los movimientos, la pereza, el abandono,
el desaliento, que se nota en estas personas que se
consideran víctimas de la influencia del clima, me
parece tener
á
la vista la elocuente descripcion, que
hace Meersmau de los estragos del hambre ocurri–
do en Béljica en
1846
y
184
7. Y en verdad, si las
causas son las mismas, los efectos deben serlo tam–
hien. Siempre es la insuficiente alimentacion. Con–
ducido por esta idea, he investigado cuidadosamente
la cantidad de elementos plásticos
y
respiratorios
que se hallan cu la habitual alimentacion de estas
personas,
y
estoy convencido de que,
á
Ja insuficien–
cia de estos elementos es que debe atribuirse, en
gran parte, aquellos fenómenos morbosos.
Examínese, si nó, las pequeñas cantidades de alí–
mento de que hacen uso las mugeres
y
los niños
principalmente. Ellas no cubren el presupuesto in- ·
dispensable para reparar las pérdidas . diarias que
s ufren,
y
promover el crecimiento que
~
oxije su or-