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ALIMENTACION POPULAR DE SANTIAGO
LA ALIMENTACION POPULAR DE
sao.
DEL ESTERO
Un reng16n de las costumbres popula–
res , harto descuidado, es la cocina. Y, sin
embargo, nada mas importante que ella
para conocer el caracter de los individuos,
desde que es posible descubrir a traves de
sus predHecciones. modalidades psicol6gi–
cas bien interesantes.
El folk-lore es el pozo donde hay que
investigar estas caracteristicas, ya entre–
vistas para el aln1a popular de una vasta
poblaci6n en n1i anterior trabajo sobre
"La
Medicina Popular de Santiago del Este–
r o", al cual han debido, 16gicamente, se–
g uir, el presente volumen sobre ''La Ali–
mentaci6n popular de Santiago del Este–
ro", y otros dos que se encuentran en
prensa soibre la musica
y
el hun1orismo.
E.s que la historia de la Cultura
y
de
la Civilizaci6n no es
mas
que un conjun–
to de detalles registrados en lentas
y
pe–
nosas p·esquisas por el mundo del folk–
lore, donde se hallan impresas las hue-
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