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ORESTES
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que recuerdan en su agasajo hospitalario?
el boato
y
las maneras de los
mas
viejos
y
ricos hogares argentinos.
Si antes el mate era una tradici6n,
y
como tal puede haber sufrid.o los embates
·del modernismo, hoy es una necesidad.
•
Vastamente difundido en la selva, en los
valles
y
en las pequeiias
y
abruptas serra–
nfas de nuestra provincia, constituye la
bebida popular por excelencia y el vehiculo
mas importante de asimilaci6n hidrocar–
bonada, El mate tiene la dulzura silvestre
que tanto a1na el paisano,
y
su prepara–
ci6n, que insume largo ti.empo, se adecua
a la naturaleza vacia, de espera, sin apre–
mios, de la vida campesina.
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