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"El tolk-lore de un pueblo no eon "
" sis.t.e itnlcialmente en Ins mani:fes- "
" tacloines de
su
vlda regional, en la "
"originaMd
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ad · de sus productoa, en
el'~
" color locai de sus fest ejos
y
diver- "
" stones, sin.o tam.bien en la pi'epa- "
"raclon varf.adn de aus allmentoll:i."
"En los guiso11
y
bebldas
•e en- "
"cuentran reunidos t-O'd'os los ele-"
" JJnentos que eontribuyeron durante"
" siglos
a
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a fo·rtl- "
" flcar
su111
cualldadea ,ti.teas,
base:,a
"
" de &us virtudea".