cocina que permite el batán, se les brindarán productos de la pachamama modificados por acción del molido y las manos femeninas, por ejemplo, el mullo, una concha marina molida. Con el maray y el tunaw se hace posible también elaborar la chicha de jora, pues el maíz primero germinado será molido en el batán para ser preparado bajo fuego y dejado luego para su fermentación hasta que tome el punto esperado. Así, los dioses no solo disfrutan de la coca en las ofrendas sino también de otros productos, como la chicha. Bajo el embrujo de estos nuevos sabores es de suponer que se establecerán formas más gratas de relación entre los hombres y con los dioses46. Es la potencia del lenguaje de los sentidos. Del mismo modo, las interacciones entre los géneros también se modificarían. La mujer adquirió mayor protagonismo debido a la elaboración de mejores y nuevos potajes, y podría decirse que comenzó la conquista de su ser a través de la sexualidad vivida de manera natural, sin tabús, como parte del culto a la fertilidad en relación con las delicias que van produciendo sus manos en la cocina. La comida pasa a ser tan importante como el sexo. Así se establece primigeniamente la relación entre sexo y comida. La comida en el Manuscrito de Huarochirí La alimentación ha sido importante en todas las sociedades y culturas desde tiempos remotos, pero pocas culturas le otorgan el estatuto que tiene en el Manuscrito quechua. Como ya se ha señalado, la comida y la comensalidad son tan importantes en la cultura andina ancestral que están presentes en los momentos más importantes de la vida: situaciones festivas, rituales religiosos, ofrendas a los dioses, limpieza de acequia, siembra, etcétera. La profusión de comidas y bebidas es tal que los gustos, sabores y olores quedan impregnados en nuestro cuerpo. Así ocurre con la carne de llama tierna, la oreja de llama, la chicha de jora, la concha marina molida, el coral, las hojas de coca, el ticti, la carne de cuyes, gallinas, venados, etcétera. Es tal la importancia de la comida y del comer todos juntos que el nombre de muchos dioses andinos está relacionado con la comida. Por ejemplo, Huatiacuri (huatia es una comida en base a papa que se cocina en un horno andino construido en el suelo con terrones calentados con fuego); el pacha chayro (chayro es un caldo panandino, peruano y boliviano, preparado en base a carne de cordero, chalona, papa, chuño blanco u 117
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgwMjMx