diferencia de la concepción de Occidente que es lineal, en la cual hay un punto de partida y uno de llegada, un comienzo y un fin. La manera como aparecen estos dos instrumentos de la cocina andina marca otra diferencia con la cosmovisión occidental. «Y el hombre creó sus plantas y sus animales», se titula el libro de Edward Hyams dedicado a la invención de la agricultura y de las prácticas de domesticación de los animales (Montanari, 2006), título que puntualiza el peso creador de la cultura sobre la naturaleza. Pero en la narración quechua es la propia naturaleza, en concatenación con sus otros elementos, la que se crea, asimismo a los hombres y a los instrumentos transformadores. Ella crea y brinda a los hombres esos dos nuevos instrumentos de cocina de gran valía en el sistema alimentario andino. En esta concepción hay autoproducción y autoorganización, no se espera la voluntad ajena o externa. Esto es distinto a la mecánica newtoniana de causalidad lineal externa a los seres y los sistemas. La figura del surgimiento del batán y del mortero, instrumentos de moler en la cocina andina, es telúrica, pero su uso cotidiano y mundano en la cocina se asemeja a una figura erótica. Se oscurece el mundo y las piedras comienzan a encontrarse y golpearse recíprocamente unas con otras: el waqtanakuy, pero a diferencia del primero, el choque del maray y la muchqa en la molienda culinaria casera ya no es un waqtanakuy sino una especie de munarakuy, de encuentros querendosos, eróticos, complementarios, de ambas piedras. Se trata de un vaivén rítmico transformador de los granos de cereales del que surgen productos molidos listos para la elaboración de los alimentos, de la comida. Son instrumentos cóncavos y convexos, algunas veces, aunque generalmente el maray es de superficie plana y recibe el peso rítmico del tunaw, manejado amorosamente por manos femeninas. La letra de una bella canción quechua sureña, generalmente cantada por mujeres, grafica esa imagen del batán y el mortero en el acto del moler, en rítmico y armonioso movimiento que asemeja el juego erótico-amoroso de pareja: Qansi kanki tunawcha ñoqasi kani maraycha maypiña chaypiña caspapas cuscachallata taqlaq kiasun45 El maray y el tunaw en la concepción del mundo 113
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