la imagen de asentamiento, de permanencia en un lugar fijo, dada la pesadez de la mole de piedra de superficie plana, que impide su traslado fácil. Así, se entra a una nueva etapa de organización social y cultural. Fin del nomadismo e inicio de las demarcaciones territoriales, que en el Perú están inconclusas hasta la actualidad en más del 89%, según afirma José Matos Mar (2015, p. A24). El peso mayor del texto del capítulo está relacionado con el oscurecimiento del mundo y el surgimiento de los morteros y los batanes, por lo que surge la tentación de pensar que el título debería ser: «Cómo surgieron el maray y la muchqa», en lugar de: «Cómo el sol se desapareció cinco días». Pero en realidad el título del capítulo 4 está bien dado, pues el oscurecimiento del mundo es considerado como el hecho primordial que trastoca el orden alimentario de ese entonces con efectos en el cuerpo, los sentidos y el orden social y cultural. El oscurecimiento del mundo en muchas culturas está asociado a pronósticos catastróficos y a miedos apocalípticos. No importa que tenga un origen mítico o científico, como la predicción del calendario maya o el pronóstico de la NASA44 de que la Tierra se oscurecería por tres días en diciembre de 2012 debido a un fenómeno astronómico provocado por la alineación de los planetas durante 72 horas, lo que debería causar que el Sol se haga invisible en la Tierra, y cuyas consecuencias serían tormentas solares, catástrofes, un apagón de las telecomunicaciones mundial, etcétera. Se llegó al extremo de creer que se produciría un agujero negro que podría devorarnos. En cambio, en la narración quechua el oscurecimiento del mundo es una energía revolucionaria por la cual las piedras chocan unas con otras para dar inicio a algo nuevo, corregido, en la vida de los hombres del Ande: un pachacutik (de pacha, tiempo, cosmos; y kuti, dar vueltas o corregir). ¿Y qué es ese algo nuevo que surge en la vida del hombre? Dos utensilios esenciales en la cocina andina: el maray y el muchqa. El maray es el batán y el muchqa o tunaw es el mortero. El maray consiste en una piedra grande de superficie plana sobre la que va otra piedra de base curva, en forma de media luna, que es el tunaw. Los granos, el ají y otros productos se colocan sobre la superficie plana del maray y se muelen con el tunaw agarrando cada uno de sus extremos con una mano para crear un movimiento de molienda en vaivén. Estamos frente a la cosmovisión andina del cambio de carácter cíclico, circular. En ella el pachacutik es el punto de partida y de llegada, a 112
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