cual el IM = CMg, y cobra el precio Plp. A este precio y cantidad, representados en el punto T del gráfico, la curva de demanda es tangente a la curva de costo total medio, la empresa gana cero utilidades y el precio de su producto es igual a su costo total medio. La condición normal de la industria en competencia monopolística es que cada empresa esté en la situación del gráfico 16.3. Así, cada productor actuará como monopolista poniendo su precio, donde su ingreso marginal es igual a su costo marginal para maximizar su utilidad, pero sus utilidades serán cero como en la competencia perfecta. En resumen, cada productor es un monopolista sin utilidades. 16.3.3 Sandwicherías y pollerías: auge y estabilidad Desde hace una buena cantidad de años atrás, cuando salió la sandwichería de Tejadita en Barranco, el consumo del sándwiches se ha difundido mucho en Lima. Nadie sabe a ciencia cierta por qué, pero el hecho es que este tipo de consumo es muy popular en la actualidad, como lo atestigua la gran cantidad de sandwicherías diseminadas por todo Lima. El sector de sandwicherías calza muy bien con la definición de competencia monopolística: gran cantidad de vendedores compitiendo entre ellos pero diferenciando sus productos por calidad, gusto y localización. Esta diferenciación les permite subir algo sus precios sin perder clientela y sostenerse en el mercado sin quebrar. El sector también muestra gran facilidad de entrada y salida debido a los bajos costos fijos de implementar una sandwichería. Cuando las sandwicherías empezaron a popularizarse y ganar buenas utilidades nuevas empresas entraron al negocio y, en la actualidad, hay un grupo más o menos estable de sandwicherías que compiten por un mercado limitado con utilidades cercanas a cero. El sector de sandwicherías parece haber alcanzado su nivel de equilibrio de largo plazo. Una historia similar parece haber ocurrido con el desarrollo de las pollerías que venden pollos a la brasa. Hace muchos años solo existían unas pocas tiendas de pollos a la brasa. Entre las más antiguas estaban las pollerías La Caravana y El Dragón. Este sector también calza bien con la definición de competencia monopolística, pues vende un producto diferenciado y la entrada y salida del negocio es relativamente fácil. En un inicio, cuando recién se desarrollaba el gusto y la comodidad de consumir pollo a la brasa, estas empresas enfrentaban una demanda creciente y hacían muy buenas utilidades; luego, con el tiempo y los bajos costos de 547
RkJQdWJsaXNoZXIy MjgwMjMx