Arguedas, José María (trad.) (1966). Dioses y hombres de Huarochirí. Narración quechua recogida por Francisco de Ávila [¿1598?]. Edición bilingüe. Estudio bibliográfico de Pierre Duviols. Lima: IEP. Le Breton, David (2006). El sabor del mundo. Una antropología de los sentidos. Buenos Aires: Nueva Visión. Matos Mar, José (2015). Perú, país sin mapa. El Comercio, 6 de junio, p. A24. Lima. Montanari, Massimo (2006). La comida como cultura. Gijón: Trea. 43 En la actualidad, en las canciones quechuas de amor, aparecen reiteradamente los colores rojo y amarillo, por ejemplo en el huaino Rakiraki de la zona de Andahuaylas y Aymaraes, de autor anónimo: «Cintata apamuy pukata quillota, intillata wataykuspa yanay mascanaypaq, quillallata wataykuspa sombray mascanaypa» («Tráeme la cinta roja y la cinta amarilla, para amarrar el sol, la luna, y así con el tiempo detenido, buscar a mi amada [o amado]») (ver https://www.youtube.com/watch?v=h9269i_xfug, en una versión cantada por Manuel Silva Pichincucha). 44 National Aeronautics and Space Administration, Estados Unidos. 45 «Tú eres mi mortero, yo soy tu batancito, aquí o allá donde nos encontremos, juntitos siempre estaremos rozándonos, acariciándonos, sensual, amorosamente». Huayno ayacuchano Carcel punku (ver: https://www.youtube.com/watch? v=8LjVSeoFlGs&index=4&list=PLDC24B056D0D16F38). 46 La importancia del maray y el tunaw es tal en la cultura andina ancestral que trasciende a la cocina. En tiempos antiguos el maray también contribuyó en la obtención del oro y otros metales. En la extracción de minerales, uno de los pasos consiste en separar la mena (metal) de la ganga (materiales inútiles en minería), lo cual se hacía en un batán ubicado al pie de la mina. A este proceso se le denomina pallaqueo (palabra quechua que alude a la separación del metal). 121
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