Desperdicio de recursos. En el caso de precios piso donde el gobierno compra el exceso de oferta que estos crean para regalarlo y/o venderlo a pérdida y/o destruirlo, es claro que la medida genera desperdicio de recursos. Los precios mínimos sin compra del gobierno también generan un desperdicio de recursos —cuando hay exceso de oferta— que no se pueden colocar en el mercado y que buscan colocarse sin éxito al precio piso. En este caso, el desperdicio es el clásico triángulo de peso muerto que se genera por el hecho de que transacciones mutuamente beneficiosas se dejaron de hacer. Calidad demasiado alta. Cuando los vendedores enfrentan exceso de oferta y están prohibidos de competir por clientes con precios más bajos, su reacción natural es subir la calidad de sus productos para atraer más compradores y deshacerse así del exceso de oferta. Actividades ilegales. En particular, si el gobierno no compra los excedentes al precio piso o se demora en comprarlos, como vimos anteriormente para el caso de la papa, hay un incentivo para vender el exceso de oferta por debajo del precio piso ilegalmente, lo que reduciría la oferta e incrementaría la demanda hasta eventualmente llegar al precio de equilibrio. El caso del mercado laboral peruano es un caso extremo en el cual los salarios mínimos y todos sus costos extrasalariales han llegado a crear un mercado informal de mano de obra que actualmente es más grande que el mercado formal. 6.2 CONTROLES DE CANTIDADES O CUOTAS DE OFERTA Un notario es un jurista autorizado conforme a ley para dar fe de los contratos y demás actos extrajudiciales de naturaleza civil y mercantil, así como para asesorar a las personas que a él acuden, redactar escrituras y actas, elaborar testamentos y otros documentos. Desde el tiempo de la Colonia hasta algunos años atrás el número de notarios de la ciudad de Lima quedó fijado en setenta notarios, sin importar el crecimiento enorme de la población a través de los siglos. Este es un ejemplo real de lo que significa controlar las cantidades de un bien o, en este caso, un servicio, lo cual tendrá efectos sobre el precio al que se transe ese servicio en el mercado. Un control de cantidades, también llamado cuota de oferta o de producción, es el límite máximo de la cantidad de un bien o servicio que puede ser comprada y vendida. La cantidad total que puede ser legalmente transada se llama el límite de la cuota. Ejercer la notaría en Lima requiere 176
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