(Paerregaard, 1997, pp. 65-70). 115 Las asociaciones peruanas de nikkeis existen en otras partes del mundo como Norteamérica (por ejemplo, en Los Ángeles), pero no están vinculadas con las comunidades peruano-japonesas del Perú o del Japón. 116 No existe una institución similar en Madrid, donde la Embajada peruana tradicionalmente tuvo un papel importante en organizar a la comunidad inmigrante. En la década de 1990, los peruanos formaron la Asociación de Refugiados e Inmigrantes (ARI), que los apoya fundamentalmente para conseguir asilo político o permisos para permanecer y trabajar en España. 117 Considerando que la mayoría de los peruanos que emigraron en los últimos veinte a treinta años pertenece a una clase trabajadora emergente en el Primer Mundo, esta observación subraya lo dicho por Schnapper (1999, p. 33) acerca de que «resulta indudable que las poblaciones proletarias tienen menos posibilidades de mantenerse a sí mismas como una diáspora». 118 PAMS también cuenta con algunos dentistas peruanos en sus listas. 119 Algunos miembros de PAMS deploran que esta institución reclute tan pocos miembros, lo cual atribuyen a las crecientes dificultades con que se topan los médicos peruanos, que estudiaron en el Perú y luego emigraron, cuando intentan convalidar su título en Estados Unidos. En efecto, PAMS es cada vez más una institución para médicos de mediana edad o ancianos, que con el tiempo desaparecerá. 120 En Los Ángeles hay dos de estas instituciones: la Asociación de ex-Cadetes de Colegios Militares del Perú y la Asociación Leonciopradina Internacional. 121 La cadena de restaurantes peruana más conocida es Inca Pollo, que tiene ocho locales en Los Ángeles y uno en Miami. Cinco semanarios peruanos también brindan información en español a la comunidad peruana de Miami acerca de la situación en el Perú y en Estados Unidos; mientras que aproximadamente veinticinco restaurantes y tiendas peruanos ofrecen a los inmigrantes el olor y sabor de la comida de su país de origen o de su región natal. También hay varias agencias peruanas que ofrecen servicios tales como transferencias de dinero, arreglos de viaje a Perú y consultorías de inmigración. 122 Perú al Día (Santiago) 15, setiembre de 2002. 123 Algunas compañías más pequeñas, como Andes Food, surgieron en respuesta a la creciente demanda de productos peruanos entre los inmigrantes en Estados Unidos, Europa meridional, Argentina y Japón. Ellas se especializan en productos alimenticios tales como el ají y las especias, hierbas y tubérculos andinos. 124 Visité personalmente a otros dos peruanos que se dedicaban al mismo tipo de negocio de grabación de videos que Marco. Uno de ellos es el propietario de un restaurante peruano llamado Pollo Rico, situado en Harumi, en la margen occidental de Tokio; mientras que el otro tiene un restaurante peruano en Mooka. Estos empresarios aparentemente han acordado dividirse la comunidad inmigrantes al norte y noroeste de Tokio, para asegurarse una parte del mercado de productos peruanos y videocintas para cada uno. 125 Esto queda reflejado en el amplio espectro de instituciones regionales, lo que incluye asociaciones de inmigrantes de Cajamarca, Áncash, Huancayo, Ayacucho y Arequipa, las cuales organizan actividades tales como el carnaval, el corta monte, 180
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