Peregrinaciones de una paria

116 n.oRA TRISTAN gación de revelarse, obligación que hace cometer muchos crímenes ... Las casas, construídas muy sólidamente con hermo.. ,as piedras blancas, no tienen sino un solo piso y abo.;, vedado a causa de los temblores. Son, en general, espa.. ciosas y cómodas; tienen una gran puerta cochera en medio de la fachada; todas las ventanas son enrejadas y sin vidrios. Las construcciones de la casa forman tres secciones: el salón, los dormitorios y los escritorios están en la primera; en la segunda, que es un jardín, se en– cuentra el comedor, una galería abierta apropiada al clima, la capilla, la lavandería y diversos oficios; la ter– cera sección, situada en el fondo, está ocupada por la. cocina y el alojamiento de los esclavos. Las paredes d~ las casas tienen de cinco a seis pies de espesor; las pie.. zas, aunque abovedadas, son muy elevadas; algunas de ellas, sólo tienen una tapicería de papel hasta la mitad de la altura; las paredes de las otras están completa.. mente blanqueadas con cal. Esas bóvedas hacen parecer los departamentos a sótanos y la monotonía de su tono blanco cansa y entristece. Los muebles son pesados; las camas y las cómodas, de proporciones gigantescas; las sillas y las mesas parecen haber sido hec'.has para no moverse de su sitio; los espejos son de metal, los cor– tinajes, sin gusto. Desde hace algunos año;;, las alfom– bras inglesas se venden a precio tan bajo en el país que todo el mundo ha cubierto con ellas el piso de las habi– taciones. Ninguna pieza es entablada. Los arequipeños son muy aficionados a la buena nesa · y, sin embargo, son poco hábiles para procurarse -un placer. Su cocina es detestable; los alimentos no son buenos y el arte culinario está aún en la barbarie. El valle de Arequipa es muy fértil, pero las legumbres son malas; las papas no son harinosas; las coles y las arve– jas son duras y sin sabor; la carne no es jugosa; en fin, hasta las aves de corral tienen la carne coriácea y pa.. recen haber sufrido la influencia volcánica. La mante– quilla y el queso se traen desde lejos. y no llegan jamás