Del Tahuantinsuyo a la historia del Perú

1532-1560, o entre 1570 y la segunda mitad del siglo XVII, según se tome como base la invasión y sus consecuencias inmediatas o la grave crisis demográfica. La crisis triguera estuvo en buena cuenta limitada desde el momento en que no pudo afectar a la mayoría de la población, cuya alimentación no incluía el trigo en el siglo XVII. No afectó a los valles bajos serranos, que continuaron produciendo trigo a escala local o aun regional, y sí afectó seriamente la producción de los valles costeños que abastecían a las ciudades-puertos, y que dejaron de hacerlo dando apertura a la importación del trigo chileno (Febres Villarroel, 1964). No es seguro todavía que la causa principal de esta crisis triguera pudiera estar en el lento